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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】人参の葉を1cm残して切り落とし、葉元に切り込みを入れて水をはったボールの中でためすすぎしながらたわしで洗った後、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩をまぶす。
2. 【下準備】Ａを混ぜ合わせる。（粕床）
3. 【下準備】2を保存袋に入れ、人参を加えて1〜2日置く。
4. 人参を粕床から取り出し、オーブントースターでほんのり焼き色がつくまで5分〜焼く。
5. 4を器に盛り、鰹節をのせる。

間引き人参の粕漬け焼き

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

この粕床は何度も再利用出来、すぐに使わない場合は冷凍可能なので、冷凍対応の保存袋を使うと便利です。