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レシピ

【離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）】ささみのトマトあんかけ

【フードコーディネーター】
植草 真奈美

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カテゴリ 野菜, 肉, おかず, 和食, 離乳食 所要時間 15分 分量 5人分

離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）のレシピです。
野菜スープと鶏ささみのうまみにトマトのうまみも加わって、赤ちゃんの喜ぶおいしさです♪

材料・分量

鶏ささみ 40g
水 大さじ2
玉ねぎ 30g
にんじん 20g
裏ごしトマト 20g
野菜スープ 120〜150mL
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2

下準備・作り方

  1. 鶏ささみは筋を除き、小さく切る。 耐熱容器にに入れ、水を加え、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（500W約1分）。
  2. 玉ねぎ・にんじんは皮をむき、2〜3mm角に切る。
  3. 鍋に①・②・裏ごしトマト・野菜スープを入れ、柔らかくなるまで煮る。 ▷▶︎沸騰後アクがあればすくい、弱火で8分くらい。水分をあまり飛ばしたくない場合はフタをする。
  4. 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  5. 器に盛り付ける。

【離乳中期（生後7〜8ヶ月頃）】ささみのトマトあんかけ

【フードコーディネーター】
植草 真奈美からのワンポイントアドバイス

レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています（40g✕5食分）。
40gの1食あたり鶏ささみ8g、玉ねぎ6g、にんじん4g、裏ごしトマト4gです。
（ほかのおかずも組み合わせられる量で作っています。）

＜point＞
・鶏ささみは水を加えて加熱することで、柔らかく仕上がる。
・水溶き片栗粉は片栗粉1:水2が失敗の少ない割合。
・水溶き片栗粉を入れたら、しっかり加熱すること。
→ここで加熱が足りないと、水戻りしてしまうので注意。
▷▶︎おかゆにかけるあんかけのイメージで作ったので、水溶き片栗粉を加えてから、しっかりとろみがつくまで混ぜながら加熱しました。

・野菜スープは鍋の大きさや火加減で必要な量が変わるので調整する。


★冷凍保存可。
保存期間▷▶︎1週間

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