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レシピ

下味冷凍3種のチキン〈タンドリーチキン・照り焼きチキン・塩唐揚げ〉

【フードコーディネーター】
西村有紀

カテゴリ 肉, おかず, 揚げ物, 焼き物, 和食, エスニック, カレー, スタイリング/コーディネート 所要時間 15分 分量 2人分

下味をつけて冷凍保存でいつでも作れるおかず。お弁当の具にも、休みの日に仕込んで平日のおかずにも。3食作るのに疲れた時でも解凍して焼くだけ。

材料・分量

鶏もも肉 600g
〈A.タンドリーチキン〉
A.牛乳・ケチャップ 各大さじ2
A.カレー粉 小さじ1
A.おろしにんにく 1/2片
A.塩・コショウ 少々
〈B.照り焼きチキン〉
B. 酒・みりん・醤油・砂糖 各大さじ1
〈C.塩唐揚げ〉
C.酒・みりん 各大さじ1
C.おろしにんにく 1/2片
C.塩・コショウ 少々
小麦粉 大さじ3

下準備・作り方

  1. 鶏もも肉を一口大に切る。全て切り終えたら3等分してそれぞれ別の保存袋に入れる。
  2. A、B、Cの調味料を入れ冷凍庫で保存。
  3. 解凍する時は食べる前の日に冷蔵庫に入れ替える。すぐ食べる場合は電子レンジの解凍機能を使う。
  4. 〈調理方法〉 A、Bはフライパンで焼く。Cは小麦粉大さじ3をまぶし170℃に熱した油で二度揚げする。

下味冷凍3種のチキン〈タンドリーチキン・照り焼きチキン・塩唐揚げ〉

【フードコーディネーター】
西村有紀からのワンポイントアドバイス

保存袋はジップロックやフリーザーバックを使用しています。塩唐揚げは二度揚げする事でジューシーに仕上がります。下味冷凍した鶏肉は2〜3週間で食べきるようにしてください。

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