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からだとお肌に優しい〖お味噌のトマトソース〗
| カテゴリ | 野菜, 薬膳, ヘルシー | 所要時間 | 20分 | 分量 | 2人分 |
|---|
お味噌で作る
「からだに優しい・おいしいトマトソース」
発酵食品のお味噌を使って
化学調味料なしのシンプルな安心ソースにしました。
トマトとお味噌のコクがよく合う、
からだにもお肌にも優しい
おすすめレシピです。
⚫○美容・薬膳効果○⚫
美肌・デトックス・健胃(胃腸を整える)・活性酸素の除去・鬱々とした気分の解消
材料・分量
| トマト缶 | 1缶(400g) |
|---|---|
| 味噌 | 50g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ブロッコリー | 1/8個 |
| にんにく | 1片 |
| 生姜(生姜薄切り約1～2枚分) | 2g |
| 鷹の爪 | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 日本酒(白ワインでも) | 大さじ1 |
| きび砂糖(好きな甘味料) | 小さじ1 |
下準備・作り方
- 【下準備】 にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーは1口大に切る、鷹の爪の種は取る
- フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、 にんにく、生姜、鷹の爪を加え香りが立ったら 玉ねぎ、ブロッコリーを加え玉ねぎが透き通るまで炒める
- トマト缶、味噌、きび砂糖、日本酒と水大さじ3(分量外)を加え15分ほど弱火で煮込む
- 器に盛る(ごはんの上にかけたりパスタソースにしたり)
【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
＊火を止めて時間をおくとコクが出て味わい深くなります
＊パスタ、バゲットに、ごはん＋チーズをのせて焼いてドリアにしたりアレンジを楽しんでください
＊鷹の爪は1本のまま使うと辛さが抑えられます。辛みが欲しい場合は輪切りを使うと◎
【生姜の役目】
＊生姜を入れることで胃腸を整えたりからだを温めるとともに、油や食材の酸化を防ぎます
＊よりからだへの効果を得るために、チューブよりフレッシュな生姜を使ってください