recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】マグロのカマはキッチンペーパーでドリップを拭き取り塩を両面にまぶして30分置き、再びキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 【下準備】にんにくと生姜をすりおろしAと共に保存袋に入れ、マグロのカマを加えてよく揉み込み、常温で30分置いて味を付けてから冷蔵庫で一日置く。
3. 2のマグロのカマを保存袋から取り出し、オーブンのグリル機能で皮を上にして20分、下にして10分火が通るまで焼く。
4. 2の保存袋に残った液をザルでこし、耐熱器に移してラップをせずに電子レンジ500wで沸騰するまで約1分半加熱する。
5. マグロのカマを器に盛り、4の液を適量回しかける。

マグロのカマのにんにく醤油焼き

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

冷蔵庫にマグロのカマを寝かせている間、何回か上下を返すと味がよく染み込みます。魚や肉のドリップは臭みの原因になるので、こまめに拭き取ることをおすすめします。