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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】Aのにんにくと生姜はすりおろし、豚トロと一緒に他のAと共にポリ袋に入れてよく揉み込み、味が馴染むまで約30分置く。
2. 【下準備】Bの米粉はフライパンで全体に焼き色がつくまで乾煎りする。ライムは搾り、青唐辛子はみじん切りにして他のBと混ぜ合わせる。
3. 【下準備】パクチーは葉を摘み、茎を1.5cm長に切る。紫玉ねぎは薄切りにして15分水にさらす。万能ネギは2cm長に切る。スペアミントは葉を摘む。ピーナッツは砕く。
4. フライパンを中火にかけ、豚トロをのせて焼き色が付き火が通るまで表裏焼く。
5. 3と豚トロをボールに入れてざっくりと混ぜ合わせ、Aを加えて更に混ぜ合わせて味を馴染ませたらバランスよく器に盛る。

豚トロのナムトック

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

豚トロの他にも牛タンや鶏セセリ肉など、お好みのお肉でお召し上がりください。もち米を炊いて添えると尚一層、本場の食べ方でお楽しみ頂けます。