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アマランサスの葉とひじきのじゃこサラダ
| カテゴリ | 野菜, おかず, サラダ, その他世界の料理, スタイリング/コーディネート, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
スーパーフードで知られるアマランサスの葉をメイン食材に鉄分豊富なひじき、コラーゲン豊富なちりめんじゃこ、イソフラボンがたっぷり含まれたサラダ豆など、女性に嬉しい食材を組み合わせた美容と健康に効果的な朝昼晩美味しく頂けるおかずサラダです。
材料・分量
| アマランサスの葉 | 50g |
|---|---|
| ひじき（生食用） | 50g |
| ちりめんじゃこ | 15g |
| サラダ豆 | 40g |
| 紫玉ねぎ | 60g |
| Aアマニ油 | 大さじ1/2 |
| A醤油 | 小さじ1 |
| A黒酢 | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| A蜂蜜 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー（ミル） | 適量 |
下準備・作り方
アマランサスの葉は食べやすい大きさに手でちぎる。紫玉ねぎは薄切りにし、10分水にさらして水気を切る。
全ての食材をボールに入れ、Aを加えて全体を混ぜ合わせ、味が馴染んだら器に盛り、ブラックペッパーを振りかける。
【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
生食用のひじきが手に入らない場合は乾燥ひじきでも代用可能です。乾燥ひじきを使用する場合も水で戻した後、火を通さずにご使用ください。