豚肩ローススライスで簡単！キューバサンド

【フードコーディネーター】
神藤サチコ

カテゴリ	肉, パン, 焼き物, その他世界の料理, スタイリング/コーディネート	所要時間	20分	分量	人分

オレンジジュースとハーブソルトの漬けだれに一晩漬けた豚肩ロースのスライス肉を使って人気のキューバサンドをつくります。ボリューム満点、だけどあっさりした味わいで食が進む絶品サンド！パンはバタールなど柔らかめのフランスパンを使用します。
＊所要時間に豚肩ロースの漬け込み時間は含んでおりません。

【下準備】豚肩ロースは保存袋に入れ、Aを加えてよく揉み、冷蔵庫に一晩置く。
【下準備】パンは具材をはさみやすい4/5程度の切り込みを縦に入れる。ピクルスは約0.5cm厚に縦にスライスする。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、豚肩ロースの液を切って加え、火が通るまで上下返しながら焼く。
パンの切り口を広げ、マスタードを両内側に塗り、ハム→チーズ→豚肩ロース→ピクルスの順にはさむ。
パンを閉じ、3〜4等分にする。
フライパンにバターを入れて弱中火にかけ、バターが溶けたらパンを加え、フライ返しで潰しながら上下焼く。パンの表面にうっすら焼き色がつき、2/3程度の厚みになったら火を止め、器に盛る。