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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 切干し大根は水（分量外）で５分位戻し水気を絞り、食べやすい長さに切る。にらは５cm長さに切り、Aは混ぜ合わせる。
2. ボウルに切干し大根・にらを入れ混ぜ、薄力粉・片栗粉を入れまんべんなく混ぜる。溶き卵・水・水を入れ混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油（大さじ1/2)を熱し、２を入れ全体に広げる。裏面にこんがりと焼き色がついたら皿などを使ってひっくり返し、ごま油（大さじ1/2)を回し入れ、へらで押さえつけるようにしこんがりと焼き色がつくまで焼く。
4. 食べやすい大きさに切り、糸唐辛子を添え皿に盛り、たれをつけていただく。

切干し大根とにらのチヂミ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

切干し大根はよくほぐし、偏らないように混ぜてください。たれにはお好みで粉唐辛子を入れてください。