recipe
レシピ

長芋とオクラのスタミナ豚丼

【フードコーディネーター】
小野 翠

カテゴリ 野菜, 肉, ごはんもの, おかず, 焼き物, 和食 所要時間 15分 分量 2人分

暑い夏を乗り切るスタミナレシピです!ネバネバ食材の定番である長芋とオクラを豚バラ肉と炒め、甘辛ダレを絡めた食欲をそそられる1品です。しっかり濃い目の味付けなので、ご飯が進みます。

材料・分量

豚バラ肉(薄切り) 150g
長芋 150g
オクラ 6本
ニンニク 1片
ごはん 2人分
豆板醤 小さじ1
サラダ油 小さじ1
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 酒 大さじ1
A 砂糖 小さじ2
A 味噌 小さじ2
塩(板ずり用) 適量

下準備・作り方

  1. 【下準備】豚バラ肉は約3㎝幅に切る。長芋は皮をむき、4㎝の拍子木切りにする。オクラは塩を振って板ずりし、ヘタとガクの部分を切り落とし、斜めに2等分する。にんにくはみじん切りにする。Aを合わせておく。
  2. フライパンに油を熱し、ニンニク、豆板醤を弱火で炒める。香りが立ってきたら、豚肉を加え、中火で炒める。
  3. 豚肉の色が変わったら、長芋、オクラを加え、さっと炒める。Aを加え、煮絡める。
  4. 器にご飯を盛り、3をのせる。

長芋とオクラのスタミナ豚丼

【フードコーディネーター】
小野 翠からのワンポイントアドバイス

長芋を炒めるとホクホクな食感になります。
最後に卵黄をのせるのもおすすめです。
辛いのが好きな方は豆板醤の量を足してみてください。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪