recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】あさりは3%の塩水に1時間浸けて砂出ししてよく洗い、ザルに上げて水気を切る。
2. 【下準備】にんにくは縦に薄切り、生姜は千切りにし、あさりと茹で汁が入る大きさの保存容器にAと混ぜ合わせる。
3. 鍋に水とあさりを入れて中火にかけ、あさりの口が開いたらすぐに湯から引き上げ、ザルに上げる。
4. 3の茹で汁のアクをとり、2に加えて混ぜ合わせる。あさりを加えてフタをし、半日〜2日漬け込む。
5. あさりに味がしみこんだら、器に盛り、漬けだれを適量かけて提供する。

あさりの醤油漬け

【フードコーディネーター】
神藤サチコからのワンポイントアドバイス

あさりを漬けだれに漬け込む時間は長すぎると塩辛くなってしまうので、長く漬け込みたい場合は漬け込んだ翌日から翌々日を目安に味を見てお召し上がりください。