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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 ★は全て合わせておく。
2. ナスは乱切りにして、水にさらす。万能ネギは小口切りする。
3. 鍋に湯を沸かし、水を切ったナスを3分茹でる。
4. 冷水にサッとつけ、ザルにあげる。粗熱を取り軽く絞る。
5. フライパンにごま油を入れて加熱し、輪切り唐辛子、ナスを炒める。油が全体にまわったら、合わせ調味料を加えて全体に絡める。
6. 器に盛り、万能ネギを散らす。

ナスのピリ辛よごし

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwataからのワンポイントアドバイス

ナスは茹ですぎると形が崩れてぐちゃぐちゃになるので3分程度で。
辛いのが苦手な方は豆板醤を減らして作って下さいね。