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アンチエイジング効果抜群〖紫キャベツのレモンマリネ〗
| カテゴリ | 野菜, 薬膳, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
食卓をパッと彩る紫キャベツ。
お酢を使わずレモンで夏らしいマリネにしました。
紫キャベツは抗酸化作用たっぷりの
アントシアニン(ポリフェノールの1種)が豊富。
胃を保護する役目のビタミンUは
緑色のキャベツより多く含まれている
栄養価に優れた野菜です
◇◆美容・薬膳効果◆◇
アンチエイジング・便秘解消・胃腸を整える・眼精疲労に
材料・分量
| 紫キャベツ | 1/4個(約180g) |
|---|---|
| にんじん | 1/3本 |
| A.レモン汁 | 大さじ1 |
| A.ごま油 | 大さじ1 |
| A.きび砂糖 | 小さじ1 |
| A.塩 | 小さじ1/4 |
| 【塩もみ用の塩】 | 小さじ1/4 |
下準備・作り方
- 【下準備】 紫キャベツ、にんじんは5mm幅に細切りにする
- ボールまたはビニール袋に紫キャベツ、にんじん、塩もみ用の塩を入れよくもみ、5分程おいて水気を絞る
- ボールに②とAを入れさっと混ぜ合わせたら冷蔵庫で保存
【フードコーディネーター】
suzuからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
＊レモン汁大さじ1⇒だいたい小さめのレモン半分を搾った量
＊ごま油でマリネしたので和風味。お醤油を少したらすのも◎