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レシピ

圧力鍋で加圧1分 ロールキャベツ

【フードコーディネーター】
ほりえさちこ

カテゴリ 野菜, 肉, 煮込み料理 所要時間 30分 分量 人分

使用している圧力鍋は
ワンダーシェフ 魔法のクイック料理5.5L
です。
超高圧のためほかの圧力鍋を使用する場合は加圧時間は10~12分にしてください。

材料・分量

キャベツ 1個
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1個
小さじ1/2
パン粉 大さじ2
胡椒 少々
あればナツメグ 少々
あればローリエ 1枚
コンソメ 大さじ1
ミニトマト 12個

下準備・作り方

  1. キャベツは葉を丁寧にはがす。 (10枚必要だが、中にいくほど小さくなるので小さめな葉は1個に2枚使うとよい)
  2. 鍋に湯をわかしキャベツをしなっとする程度にゆでる。粗熱が取れたらキャベツの芯はそぎ落としみじんぎりする。
  3. 玉ねぎはみじん切りし、合いびき肉、キャベツの芯のみじんぎり、塩、胡椒、パン粉、あればナツメグを加えて混ぜ合わせたら10等分する。 (野菜はセロリ、人参、きのこなどお好みのものを入れても。野菜いろいろあわせて150gくらいあればオッケー)
  4. キャベツの葉に3の具をのせて包んだら圧力鍋に並べる。
  5. コンソメ、あればローリエ、水2カップを加えて落し蓋をする。 (落とし蓋がなければ厚手のキッチンペーパーをのせても)
  6. 蓋をして火にかけシューっと音がしておもりが揺れだしたら火を弱めて1分加圧する。
  7. 完全に圧力がぬけたら蓋をあけてミニトマトを加え1分加熱し皿に盛り塩、あらびき胡椒をふる。

圧力鍋で加圧1分 ロールキャベツ

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