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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【プラムシロップ】 プラムは洗い、楊枝でヘタを取り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 保存袋に入れて、冷凍庫で一晩凍らせる。
2. 煮沸消毒した瓶に、凍らせたプラムと氷砂糖を交互に入れる。 氷砂糖が完全に溶けたら、ザルでこしてシロップの完成。 （夏場は3日〜4日目安で氷砂糖が溶けます）
3. 【レモンシロップ】 レモンは塩でこすり洗いし、2個は3mmくらいの輪切り、残り1個は半分に切り汁を絞る。 煮沸消毒した瓶に氷砂糖、レモンの輪切りを交互に入れ、蜂蜜とレモン汁も入れ、3日〜4日くらいおく。 （時々混ぜると良い） 氷砂糖が溶けたらレモンシロップの完成。
4. コップにプラムシロップを大さじ１入れ、氷を入れる。レモンシロップを炭酸水で好みの濃さに割り、氷めがけて少しづつ注ぐ。

プラムとレモンのセパレートジュース

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwataからのワンポイントアドバイス

綺麗な2層にするにはプラムシロップを入れる→氷を入れる→氷めがけて炭酸水で割ったレモンシロップを静かに注ぐことがポイントです。
レモンの苦味が気になるようなら皮を剥いたものを浸けると良いです。
絞るレモンはレモン汁大さじ2に替えても良いです。
出来上がったシロップは冷蔵庫で保存して下さい。