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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ❴下準備❵ ・オーブンは170℃に予熱する。 ・無塩バターは室温に置き柔らかくする。 ・ドライ塩トマトは４等分に切る。 ・牛乳は小さな耐熱皿に入れ、オーブンの上に置き温めておく。
2. 【作り方】 ①プロセスチーズを耐熱ボウルに入れて湯せんにかけ、柔らかくなれば湯せんから下ろし、無塩バターを加えよく混ぜ合わせる。
3. ②グラニュー糖を①に加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。少し小さなダマが残るがOK。
4. ③卵を溶き、②に３～４回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
5. ④温めておいた牛乳を③に加え、泡立て器で空気を含ませるイメージで少し大きく回してよく混ぜ合わせる。
6. ⑤薄力粉とベーキングパウダーを合わせて④に振るい入れ、底から持ち上げるようにすくい、粉の跡が少し見えて残るくらいまで、切るようにサックリ混ぜる。
7. ⑥バジルは舌触りが残りそうな少し太い茎や芯は除き、葉はちぎり、ドライ塩トマトと一緒に⑤に加え混ぜる。
8. ⑦マフィン型に８分目くらいまで流し入れ、粗びき塩こしょうをふり、170℃のオーブンで25分焼く。 竹ぐしで刺して生地が付いてこなければ、ケーキクーラーに乗せ冷ます。

ドライトマトとバジルのチーズマフィン

【フードコーディネーター】
うめからのワンポイントアドバイス

バジルは手でちぎった方が香りがします。
ハーブ類はちぎったり叩くと、香りの集まっている組織を壊す為、香りがたちやすくなるのです。