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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. とうもろこしは皮をむき、半分に切り、縦にして実を削ぎ落す。
2. 鍋にとうもろこしの芯・水を入れ中火にし、沸騰したら弱火にし１のとうもろこし・塩を入れ２～３分煮る。
3. 粗熱が取れたらミキサーに入れ滑らかにし、鍋に戻して牛乳を入れ温め生クリーム・こしょうを入れる。
4. 器に注ぎオリーブ油・生クリーム・こしょうをふりディルを添える。

生とうもろこしで作るコーンポタージュ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

芯が味わいのポイント！芯を煮ることで、とうもろこしの香りと旨みがアップします。