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トロトロ温泉卵のせ！王道ポテトサラダ
| カテゴリ | 野菜, たまご, おかず, サラダ, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
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トロトロの温泉卵とポテトサラダの相性は抜群！じゃがいものビタミンCは加熱しても失われにくいので、優秀食材♩
このレシピは、朝ごはんにもランチのサラダや夕食の副菜などなどいろんな場面で活躍してくれます。参考になればうれしいです！
（写真は一人分の盛り付け量）
材料・分量
| じゃがいも | 2個（大きめ） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| A.酢（穀物酢or米酢orりんご酢：おすすめはりんご酢） | 小さじ1/2 |
| A.白こしょう | ひとつまみ |
| B【砂糖、酢、菜種油】 | 各小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| ートッピング・付け合わせー | |
| 温泉卵 | 2個 |
| ミニトマト | 6個 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
下準備・作り方
- じゃがいもは芽を取り、皮付きのまま耐熱ボウルに入れ600Wの電子レンジで8分ほど加熱する。
- その間に玉ねぎを薄切りにし、塩（分量外）を満遍なくまぶして、手で揉みこみ、水気をよく絞る。
- 1のじゃがいもが熱いうちにマッシャーで潰し、Aを混ぜる。粗熱が取れたら、2、B、塩、マヨネーズを入れ混ぜる。
- 器に盛り付け、トッピング・付け合わせの材料を添え完成。
【フードコーディネーター】
えなりん(高柴絵理奈)からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
★じゃがいもが「熱いうちに」、よく潰し、酢とこしょうをよく混ぜるのが大事なポイント
★そのあとは、『粗熱が取れてから』味付けを行う
→→水っぽくならずおいしく仕上がります
★玉ねぎの辛みが気になる方は、切ったあと、広げて1時間以上置いておくと辛みがなくなります。
水にさらす方法は、何度か水を変える手間がありますが、この方法ならほったらかしで◎
例えばですが、朝切って、置いておくだけでお昼食べたい時には、絡みが抜けているのでほったらかしでラクチンです♩