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コングクス風切り干し大根
| カテゴリ | 野菜, 麺, 汁もの/スープ, 和食, 韓国, ヘルシー | 所要時間 | 6分 | 分量 | 1人分 |
|---|
“コングクス”とは大豆のスープに素麺を合わせた韓国の冷たい麺料理です。
韓国では暑い日、特に夏の季節によく食べられるようです。
日本で言う、素麺、冷やし中華の位置かと思います。
素麺を切り干し大根に変えて作ってみました。
食欲がない日などにもオススメです。
材料・分量
| 切り干し大根 | 15g |
|---|---|
| a 豆乳 | 180mL |
| a キムチの素 | 大さじ1＋小さじ1 |
| a 白すりごま | 小さじ1 |
| きゅうり | 適量 |
| キムチ | 適量 |
| むき海老 | 適量 |
| 茹で卵 | 2/1個 |
| ラー油 | 適量 |
| フライドオニオン | 適量 |
| 韓国海苔 | 適量 |
下準備・作り方
- 【下準備1】きゅうりを千切りにしておく
- 【下準備2】韓国海苔はもみ海苔にしておく。
- 【作り方①】aを混ぜ合わせる。
- 【作り方②】①に切り干し大根を加えて冷蔵庫で5分冷やしながら戻す。
- 【作り方③】器に②、きゅうり、キムチ、むき海老、茹で卵の順に盛り、ラー油をかけ、フライドオニオン、韓国海苔を散らす。
【フードコーディネーター】
温水 ゆりこからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
キムチの素、ラー油の量はお好みで。
豆乳はあらかじめ冷やしておきましょう。
切り干し大根を乾燥のままaに漬ける事で、切り干し大根の旨味が溶け込み、味に深みが出ます。