recipe
レシピ

さっぱりトマトのレアチーズ風

【フードコーディネーター】
田嶋 リサ

カテゴリ ひんやりデザート, デザート 所要時間 20分 分量 2人分

トマトでさっぱりと食べる夏にオススメのデザートです。
カルダモンとバジルでアクセントを。

材料・分量

トマト 1個
クリームチーズ 80g
水切りヨーグルト 130g
バジル 適量
砕いたキャラメルナッツ 適量
A.白ワイン 大さじ2
A.はちみつ 大さじ1
A.メープルシロップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
レモン汁 少々
カルダモン 少々

下準備・作り方

  1. トマトは熱湯にくぐらせ湯むきをしてヘタと中の種を取り除き1口大に切り、Aと一緒に鍋に入れ火をつけトマトが柔らかくなるまで弱めの中火で加熱する。
  2. 火を止めてカルダモンを入れて静かに混ぜてから粗熱をとる。
  3. 室温で常温にもどしておいたクリームチーズと水切りヨーグルト、はちみつをボウルに入れだまがなくなるまでよく混ぜ合わせてから器に入れその上に2を盛り冷蔵庫で冷やす。
  4. 食べる直前にバジルを盛り付けナッツを散らす。

さっぱりトマトのレアチーズ風

【フードコーディネーター】
田嶋 リサからのワンポイントアドバイス

・クリームチーズはダマになりやすいのでしっかりと常温に戻してから、ダマがなくなるまでよく混ぜるのがポイントです。
・今回はキャラメルアーモンドを使用しましたが、お好みのナッツでお試しください。

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