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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. （下準備） 豚ばら肉は5cm幅に切り、玉ねぎはうす切り、赤パプリカは細切りにする。しめじは小房にわける。パクチーは食べやすい大きさに切り、レモンはくし切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油をひき、クミンをいれ火にかける。香りがでてきたら、花椒1/2、にんにく、しょうがを入れる。
3. にんにく、しょうがの香りがでてきたら、玉ねぎ、しめじを加え、玉ねぎがしんなりしたら豚ばら肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、五香粉大1/2と甜麺醤を加え全体に絡める。
4. 鍋に麺つゆ、水を入れ、煮立ったら火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。再度加熱しとろみがついたら、残りの花椒と五香粉を加えて、うつわに盛る。
5. 中華麺を表示通りに茹でたら、流水でしめ、水気を切ってうつわに盛る。仕上げにパクチー、レモン、フライドオニオンを添える。

パクチーたっぷりエスニック和え麺