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レシピ

ふわふわ!トマトジュースとハーブのマフィンサレ

【フードコーディネーター】
CHIKA

カテゴリ 粉もの, イタリアン 所要時間 35分 分量 人分

混ぜて焼くだけの簡単マフィン!パーティでの1品としても!

材料・分量

薄力粉 130g
ベーキングパウダー  小さじ1.5
A:トマトジュース(無塩) 100ml
A:卵 2個
A:オリーブオイル 大さじ3
A:砂糖 大さじ1
A:胡椒 少々
A:塩 ひとつまみ
B:ベーコン 50g
B:オリーブ 50g
B:プロセスチーズ 40g
B:タイム(乾燥) 小さじ2
<飾り>
タイム(フレッシュ) 適宜
オリーブ 6個
レモン薄切り 3枚

下準備・作り方

  1. 飾り用のオリーブは輪切り3等分、レモンは半月切りにする。
  2. 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるう。
  3. 大きめのボールにAを入れて全体が均一になるように泡立て器で混ぜる。
  4. 3に2を3回に分けて加えながらさっくり混ぜ、少しこなっぽさが残るところでBを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  5. セットしたマフィンカップ型に5を均一に流しいれる。
  6. 170℃に予熱したでオーブンで25分焼き、竹串を刺し、生地が付いていなければ型ごと網の上で冷ます。

ふわふわ!トマトジュースとハーブのマフィンサレ

【フードコーディネーター】
CHIKAからのワンポイントアドバイス

※オーブンのメーカによって焼きムラがある場合は10分たったら反転させてください。

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