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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 牛肉は1口大に切り、マッシュルームは薄切りにしパプリカは横に2等分にしてから5mm幅ほどの薄切りにする。
2. Aの調味料フライパンに入れて火をつけ、混ぜながら弱火でとろみがつくまで加熱したら火を止め粗熱をとり器に移しておく。
3. ご飯にBを回し掛けて5秒ほど置いたら混ぜ合わせて酢飯をつくる。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて色が変わってきたらマッシュルームを加え全体に油がなじんだらパプリカと白ワイン、しょうゆを加えて全体に馴染むまで炒める。
5. 3を器に入れベビーリーフをしいてから2を盛り、仕上げににクレソンを盛りつけてその上にアーモンドを散らす。

牛肉とバルサミコソースのカップ寿司

【フードコーディネーター】
田嶋 リサからのワンポイントアドバイス

・パプリカは中までしっかりと火を通さずさっと炒める事で食感を残してアクセントに。
・ご飯に酢を入れて混ぜ合わせる際、混ぜすぎるとべたべたの酢飯になってしまうので全体に酢が回る程度で混ぜるようにするといいです。
・今回は10cm程のカップに半分まで酢飯を盛りました。お手持ちのカップにお好みの量でお試しください。
・ソースは食べる直前に掛けるのがポイントです。