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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ＜下準備＞ ヨーグルトを一晩水切りする。
2. ＜スパイシーチキン＞ Aのスパイスはあらかじめ計量し、合わせておく。
3. 手羽元に塩胡椒、おろしにんにく、おろししょうがをもみ込み、片栗粉をまぶしたら卵を溶かし入れ、手でよく混ぜ合わせ全体を満遍なくもみ込む。
4. 揚げ油（分量外）を高温（190℃）に熱し、3を加えて表面がカリッとし、中に火が通るまで揚げる。
5. フライパンにサラダ油を熱し、クミンシードを炒める。泡立ってきたらみじん切りしたにんにく、しょうがを炒め、香りが立ってきたら火を弱めてAのパウダースパイスと塩、砂糖を混ぜ合わせ、さっと炒める。
6. トマトピューレを加えて混ぜ、水を加えて中火で炒める。4の鶏肉を加えて絡め合わせる。
7. ＜ヨーグルトサラダ＞ 水切りヨーグルトにマヨネーズ、レモン汁、黒胡椒を入れて混ぜ、2つの器に混ぜる。
8. 1つの器には1cm角に切ったりんご、ハチミツ、カルダモンを入れて和える。干しブドウとバターピーナッツを上に添える。
9. もう1つの器にはにんじん、カレー粉、ガラムマサラを入れて和え、パセリを散らす。

スパイス薫るチキンと野菜のごちそうプレート

【フードコーディネーター】
rioからのワンポイントアドバイス

グリル野菜やターメリックライスを添えるとよりプレートが豪華になります。辛みが苦手な方はカイエンペッパーの量を調整してみてください。