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野菜とハーブのご馳走パエリア
| カテゴリ | 野菜, ごはんもの, エディブルフラワー, スペイン, スタイリング/コーディネート, ヘルシー | 所要時間 | 60分 | 分量 | 4人分 |
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魚介の代わりに野菜でだしを、サフランの代わりにトマトで色をつけました。おもてなしにぴったりのパエリアです。
材料・分量
| 米 | 1合 |
|---|---|
| トマト缶 | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| セロリ（みじん切り） | 30g |
| ローズマリー・バジル・タイム（みじん切り） | 各3g |
| ＜飾り＞ | |
| レモン・赤パプリカ・黄パプリカ・ズッキーニ・ブロッコリー・カリフラワー | 1/8個 |
| エディブルフラワー | 適量 |
下準備・作り方
- 玉ねぎを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。ブロッコリーとカリフラワーは塩茹でする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱し、ニンニクの香りが立つまで2分ほど加熱する。玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。
- 2にトマト缶を加え中火で加熱し、水分が飛ぶまで煮詰める。ハーブ・水・塩を加え、強火で煮立たせる。
- 米を加え、強火で5分ほど炊いた後、弱火で15分ほど炊く。
- 飾り用のレモン・赤パプリカ・黄パプリカ・ズッキーニ・ブロッコリー・カリフラワー・エディブルフラワーを載せる。
【フードコーディネーター】
maicoからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
蓋はせずに蒸気を飛ばすことで、野菜の旨みを凝縮させます。
ぜひ、素材本来の自然な味をお楽しみください！