recipe
レシピ

なすの肉巻き照り焼き

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ 野菜, 肉, おかず, 焼き物, 和食 所要時間 10分 分量 2人分

豚肉の旨味とボリューム感。なすを使ったヘルシーで満足感のあるおかずは、甘辛い味付でご飯が進むひと品です。

材料・分量

なす 3本
豚バラ肉(薄切り) 200g(12枚)
しょうが 1片
A しょうゆ 大さじ1と1/2
A みりん 大さじ1と1/2
A 酒 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
塩・こしょう 各少々
薄力粉 適宜
サラダ油 大さじ1/2

下準備・作り方

  1. なすはヘタを切り縦4等分に切り、サッと水にさらし水気を切る。しょうがは千切りにする。
  2. 豚バラ肉に塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶし、なすを乗せ巻く。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、2を巻き終わりが下になるように並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。
  4. ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、Aを入れ煮からめ、皿に盛りしょうがを添える。

なすの肉巻き照り焼き

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

タレを入れて煮からめるので、肉は8~9分通り火が通っている位でタレを入れてください。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪