recipe
レシピ
なすの肉巻き照り焼き
【フードコーディネーター】
しぎはらちづ
しぎはらちづのプロフィールを見る
カテゴリ |
野菜, 肉, おかず, 焼き物, 和食 |
所要時間 |
10分 |
分量 |
2人分 |
豚肉の旨味とボリューム感。なすを使ったヘルシーで満足感のあるおかずは、甘辛い味付でご飯が進むひと品です。
材料・分量
なす |
3本 |
豚バラ肉(薄切り) |
200g(12枚) |
しょうが |
1片 |
A しょうゆ |
大さじ1と1/2 |
A みりん |
大さじ1と1/2 |
A 酒 |
大さじ1 |
A 砂糖 |
小さじ1 |
塩・こしょう |
各少々 |
薄力粉 |
適宜 |
サラダ油 |
大さじ1/2 |
下準備・作り方
- なすはヘタを切り縦4等分に切り、サッと水にさらし水気を切る。しょうがは千切りにする。
- 豚バラ肉に塩・こしょうをし、薄力粉を薄くまぶし、なすを乗せ巻く。
- フライパンにサラダ油を熱し、2を巻き終わりが下になるように並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。
- ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、Aを入れ煮からめ、皿に盛りしょうがを添える。
【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス
タレを入れて煮からめるので、肉は8~9分通り火が通っている位でタレを入れてください。