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レシピ

ビネガーポトフ

【フードコーディネーター】
ほりえさちこ

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カテゴリ 煮物, 煮込み料理 所要時間 35分 分量 2人分

火加減によっては途中で水分が減りすぎることもあるので、様子をみながら減りすぎた場合は少し水を足して煮てください。

材料・分量

手羽元 6本
塩 小さじ1/2
胡椒 適量
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
コンソメ 1個
酢または白ワインビネガー 1/2カップ
水 5カップ
あればローリエ 1枚
粒胡椒 8粒
あればクレソン 適量

下準備・作り方

  1. 手羽元は塩小さじ1/2をもみこみ、玉ねぎは茶色い皮をむき半分にカット、人参は皮をむいて大きめに切り、じゃがいもはよく洗い、小ぶりならそのまま、大きめなら皮をむき半分に切る。
  2. 鍋に１、水、コンソメ、酢、あればローリエ、粒胡椒を入れて煮る。 コトコトするくらいの火加減で約25～30分煮る。
  3. 全体に火が通ったら器に盛り胡椒をふり、あればクレソンを添える。

ビネガーポトフ

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