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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 圧力鍋に牛すじをいれ水をひたひたに注いだら蓋をしめて加熱し、シューっとおもりがゆれてきたら3分加圧し火をとめ、フロートが下がるまでそのままおく。
2. １の圧力が完全に抜けたら蓋をあけてざるにあげ、水洗いして汁気を切る。 （圧力鍋もいったんきれいに洗って、水気が残らないようにふきんでふく）
3. きれいにした鍋に油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りがでてきたら薄切りした玉ねぎ、乱切りした人参をいれて全体に油がまわるまで炒める。
4. ３につぶしたトマト缶、水1と1/2カップ、はちみつ、下茹でした牛すじを入れて蓋をして火にかけ、シューっとなっておもりがゆでだしたら弱火にして約5分加圧して火を止め、フロートが落ちるまでそのままおく。
5. 蓋をあけてカレールウを入れてルウがとけるように全体に混ぜ合わせ、火にかけえ2～3分煮る。 塩、胡椒で味を調えたら皿にご飯を盛りカレーをかける。

牛すじトマトカレー