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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 大根は皮付きのまま2mm厚さの短冊切りにする。人参は皮をむいて1mm厚さの短冊切りにする。油揚げは熱湯をかけて2cm長さの細切りにする。
2. フライパンにサラダ油を加えて熱し1を入れる。Aを入れて炒め合わせる。
3. お米を30分浸水させる。炊飯器に水を切ったお米とBを入れ水を目盛りまで加えて混ぜる。昆布と②をのせて炊く。
4. (鍋で作る場合) ③お米を30分浸水させておく。鍋に水を切ったお米を入れる。Bと合わせて360mLになるように水を測って鍋に入れ、混ぜる。昆布と②をのせて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして11〜13分火にかける。蓋をしたまま10分蒸らす。

大根の炊き込みご飯

【フードコーディネーター】
熊谷香織からのワンポイントアドバイス

野菜を炒める時は、中火から強火で水分を飛ばしがら香ばしさをつけるイメージで炒めてください。水分は360mLを標準としてお好みの硬さになるように多少増減させてください。