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圧力鍋でつくるミートソース
| カテゴリ | 野菜, 肉 | 所要時間 | 25分 | 分量 | 人分 |
|---|
水分はトマト缶とワイン。
水を入れずにつくるので、具材のうま味たっぷりで美味しくいただけます。
圧力鍋で作るので、火にかける時間が短いのにしっかり煮込んだおいしさのミートソースです。
たっぷり作り、小分けして冷凍保存しておくと便利。
圧力鍋はワンダーシェフの魔法のクイック料理を使用しています。超高圧なので、ほかの圧力鍋を使用する場合は加圧時間を約10分追加する。
材料・分量
| 合いびき肉 | 500g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 適量 |
| 砂糖あればきび砂糖 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 1本 |
| にんじん | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| トマト缶 | 1缶 |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
下準備・作り方
- 鍋（圧力鍋）にオリーブ油を熱し、みじん切りしたにんにく、玉ねぎ、セロリにんじんを炒める。
- しんなりしたら合いびき肉を加えて炒め、色が変わったら赤ワインを加え強火でアルコールをとばす。
- トマト缶、塩、砂糖入れて蓋をセットし火にかける。
- おもりがゆで始めたら弱火にして7分加圧し火を止める。
- おもりが完全にさがったら蓋を開けて再加熱し１～２分煮たら塩、胡椒で味をととのえる。 お好みで味噌大さじ１の隠し味を加える。
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