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レシピ

切り干し大根の酢の物

【フードコーディネーター】
温水 ゆりこ

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カテゴリ 野菜, 魚介, ごはんもの, おかず, 和食 所要時間 10分 分量 2人分

きゅうりの酢の物のきゅうりが苦手なので、切り干し大根で作ってみました。
お正月料理、おもてなし料理にピッタリです。

材料・分量

切り干し大根 10g
いくら 適量
塩付き生わかめ 適量
aきび砂糖 小さじ2
a塩 小さじ4/1
aお酢 大さじ1+小さじ2/1

下準備・作り方

  1. 【下準備】aを混ぜ合わせておく。
  2. 【作り方1】切り干し大根を水に浸けて10分ほど置き、戻す。
  3. 【作り方2】1の切り干し大根の水気をしっかり取る。
  4. 【作り方3】わかめを5分ほど水に浸けて塩を抜き、水気を取り、食べやすい大きさに切る。
  5. 【作り方4】切り干し大根、わかめ、いくら、aを混ぜ合わせ、皿に盛る。

切り干し大根の酢の物

【フードコーディネーター】
温水 ゆりこからのワンポイントアドバイス

aの味付けがボヤけてしまわないように
水で戻した切り干し大根とわかめの水気はしっかり取りましょう。

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