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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. (具材を用意する) 牛肉を5cm長さの細切りにしボウルに入れ、aを加え揉み込む。フライパンを火にかけ、した味をつけた牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。
2. 干し椎茸の軸を取り細切りにした後ボウルに入れ、bを加え揉み込む。フライパンを火にかけ、した味をつけた干し椎茸を入れ、色が変わるまで炒める。
3. にんじんは皮を剥き5cm長さの千切りにし、きゅうりは皮をかつらむきにし5cm長さの千切りにする。それぞれ軽く塩を振り5分ほど置き、1度水で洗ってから水気を絞りフライパンを火にかけ軽く炒める。塩(分量外)で味をつける。
4. かいわれ大根は5cm長さに切っておく。
5. 卵を黄身と白身に分け、軽く塩(分量外)を振り混ぜ、それぞれ5cmの幅にスプーンを使って薄く焼く。粗熱を取ったら千切りにする。
6. 生地(ミルチョンビョン)を作る 小麦粉と水・塩をボウルに入れ混ぜ、漉し器で漉す。
7. フライパンを温め6cmほどに生地を薄くひき、焦げ目がつかないようにごく弱火で焼いていく。
8. 皿の中央に生地を重ねて盛り付ける。生地と生地の間に刻んだ松の実を挟む。 牛肉、干し椎茸、にんじん、きゅうり、かいわれ大根、卵を生地の周りに盛る。

クジョルパン(九節板)

【フードコーディネーター】
Yukari.からのワンポイントアドバイス

青・赤・黄・黒・白の具材を使います。
お好みでパプリカやきくらげ、えびなどを使っていただいてもより華やかに仕上がります。