recipe
レシピ
簡単手作りトックのキムチ鍋
【フードコーディネーター】
石橋絵理
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カテゴリ |
野菜, 肉, 鍋もの, 韓国 |
所要時間 |
20分 |
分量 |
2人分 |
韓国のお餅、トックの常備が難しいため、簡単に作れるトックレシピを作りました。
キムチ鍋にしてボリューム満点に、お酒にも合うようにしています。
材料・分量
A 上新粉 |
60g |
A 片栗粉 |
大さじ1/2 |
A 水 |
50cc |
豚バラ肉 |
150g |
キムチ |
130g(汁込み) |
豆腐 |
1/2 丁 |
牡蠣 |
4個 |
白菜 |
3枚 |
⻑ネギ |
1本 |
えのき |
1/2 袋 |
ニラ |
1/2 袋 |
ごま油 |
大さじ1/2 |
すりごま |
大さじ1/2 |
B 水 |
150cc |
B 酒 |
大さじ3 |
B コチュジャン |
大さじ1/2 |
B 味噌 |
大さじ1/2 |
B 醤油 |
大さじ1/2 |
B ニンニクすり下ろし |
1 片分 |
下準備・作り方
- Aのトックの材料をボウルに入れ、捏ねる。生地がまとまったら直径1.5cmの棒状に成型する。 蒸し器に入れ、12 分くらい中火で蒸したら冷めるまで置き、 4cm くらいの⻑さに切る。
- Bを混ぜたものを鍋に入れ、具材を入れる。火が通ったら豆腐とニラを入れ少し煮込む。 最後にごま油入とすりゴマを入れる。
【フードコーディネーター】
石橋絵理からのワンポイントアドバイス
・蒸したトックを冷ます時間は所要時間から除きます。
・トックは打ち粉をしておくとくっつかず扱いやすいです。
・トックは冷凍保存できます。