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レシピ

簡単手作りトックのキムチ鍋

【フードコーディネーター】
石橋絵理

カテゴリ 野菜, 肉, 鍋もの, 韓国 所要時間 20分 分量 2人分

韓国のお餅、トックの常備が難しいため、簡単に作れるトックレシピを作りました。
キムチ鍋にしてボリューム満点に、お酒にも合うようにしています。

材料・分量

A 上新粉 60g
A 片栗粉 大さじ1/2
A 水 50cc
豚バラ肉 150g
キムチ 130g(汁込み)
豆腐 1/2 丁
牡蠣 4個
白菜 3枚
⻑ネギ 1本
えのき 1/2 袋
ニラ 1/2 袋
ごま油 大さじ1/2
すりごま 大さじ1/2
B 水 150cc
B 酒 大さじ3
B コチュジャン 大さじ1/2
B 味噌 大さじ1/2
B 醤油 大さじ1/2
B ニンニクすり下ろし 1 片分

下準備・作り方

  1. Aのトックの材料をボウルに入れ、捏ねる。生地がまとまったら直径1.5cmの棒状に成型する。 蒸し器に入れ、12 分くらい中火で蒸したら冷めるまで置き、 4cm くらいの⻑さに切る。
  2. Bを混ぜたものを鍋に入れ、具材を入れる。火が通ったら豆腐とニラを入れ少し煮込む。 最後にごま油入とすりゴマを入れる。

簡単手作りトックのキムチ鍋

【フードコーディネーター】
石橋絵理からのワンポイントアドバイス

・蒸したトックを冷ます時間は所要時間から除きます。
・トックは打ち粉をしておくとくっつかず扱いやすいです。
・トックは冷凍保存できます。

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