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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【材料の下準備】 鶏肉は一口大に、玉ねぎは薄切り、トマトはざく切り、パクチーは粗みじんに切っておく。お米は炊いておく。
2. 鍋に油を入れて温め、鶏肉を入れて火を通す。
3. ターメリックを入れて鶏肉全体にいきわたらせて、茶色になるまで炒める。
4. 玉ねぎを加えて透明になってきたらトマトを加えて、そこに香辛料（チリパウダー、クミン、ローレル）を入れて、蓋をして弱火にして5分火を入れる。
5. 蓋をあけて水を入れたら沸騰させ、蓋をあけたまま10分煮る。
6. 器にご飯と一緒に盛り、パクチーを添える。（パクチーは最後に鍋に入れてもOKです。）

ネパールのチキンカレー

【フードコーディネーター】
石黒アツシからのワンポイントアドバイス

ササっと作るので、材料は事前に準備しておきます。
本場ではもっと多く油を使いますが、これでしっかりおいしくできます。