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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ＜新玉ねぎの丸ごとスープ＞ ①皮をむいた新玉ねぎを鍋に入れ、水200㏄を入れる ②コンソメ5gを入れ、火にかけて新玉ねぎが柔らかくなるまで煮る ③塩・胡椒を入れる ④スープカップに盛り付け、エディブルフラワーを添える
2. ＜新玉ねぎとアボカドのサンド＞ ①新玉ねぎを薄くスライスし、手で絞って水気をきる ②アボカドを食べやすい大きさに切る ③マヨネーズと①②、塩・胡椒を混ぜ合わせ、半分に切ったパンに挟み 皿に盛り付ける ④レッドペッパーを添える
3. ＜新玉ねぎと鶏むね肉のグリル＞ ①新玉ねぎを輪切りにする ②ローズマリーをみじん切りにする ③鶏むね肉に、②と塩・胡椒をまぶし、フライパンで焼く ④➂のフライパンに①を入れて焼く ⑤➂を食べやすいサイズにカットし、皿に④と一緒に盛り付け、 ローズマリーを添える

旬の新玉ねぎを味わうワンプレート３種

【フードコーディネーター】
田中美穂からのワンポイントアドバイス

新玉ねぎは傷むのが早いので、入手できたら早目に料理します。辛みがほとんどないので、サラダにする時は水にさらさずに使えます。