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春のワンプレートランチ
| カテゴリ | 野菜, 魚介, サラダ, エディブルフラワー, スタイリング/コーディネート | 所要時間 | 30分 | 分量 | 1人分 |
|---|
人参やじゃがいもなど定番の野菜を使い、そこにエディブルフラワーや野菜の花など、春を感じられるワンプレートです。
材料・分量
| 白身魚の切り身 | 1切れ |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 豆乳 | 適量 |
| ベビーリーフ | 少々 |
| ディル | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 人参 | 1/2本 |
| ブイヨン | 適量 |
| 水 | 適量 |
下準備・作り方
- ①人参を角切りにして鍋に入れ、水、ブイヨンを入れて煮る ②柔らかくなったらブレンダーにかけ人参ピューレにする
- ③じゃがいもを角切りにして鍋に入れ、水を入れて煮る ④柔らかくなったら潰し豆乳を加え、マッシュポテトにする
- ⑤白身魚に塩、胡椒をし、フライパンにオリーブオイルを入れて魚を焼く
- ⑥皿に④マッシュポテトを敷き、上に焼いた魚を盛り、ディルを飾る ⑦周りに②の人参ピューレ、ベビーリーフを飾る
【フードコーディネーター】
田中美穂からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
無農薬野菜の味を楽しんでもらうため、余分な調味料は使わずシンプルにしています。