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レシピ

低温調理ビーフステーキ

【フードコーディネーター】
羽田和広

カテゴリ 所要時間 180分 分量 2人分

低温調理で作る極上ビーフステーキ

材料・分量

玉ねぎすりおろし 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
マスタード 大さじ1
牛肉 500g

下準備・作り方

  1. 作り方 1材料を混ぜ合わせてソースを作り、肉の焼き汁があれば 加える。 (マッシュポテト) 材料 じゃがいも     2個 バター       20g 生クリーム    100ml 牛乳       100ml 塩、こしょう、ナツメグ 作り方 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切りゆでる。水気を捨ててつぶす、 21にバター、生クリーム、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを加えてさらに火にかける。 (クレソン)

低温調理ビーフステーキ

【フードコーディネーター】
羽田和広からのワンポイントアドバイス

BONIQを使って57度で3時間低温調理したものを盛り付ける!

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