recipe
レシピ
低温調理ビーフステーキ
材料・分量
玉ねぎすりおろし |
大さじ3 |
オリーブオイル |
大さじ2 |
バルサミコ酢 |
大さじ1 |
しょうゆ |
大さじ1 |
マスタード |
大さじ1 |
牛肉 |
500g |
下準備・作り方
- 作り方
1材料を混ぜ合わせてソースを作り、肉の焼き汁があれば
加える。
(マッシュポテト)
材料
じゃがいも 2個
バター 20g
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
塩、こしょう、ナツメグ
作り方
1じゃがいもは皮をむいて一口大に切りゆでる。水気を捨ててつぶす、
21にバター、生クリーム、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを加えてさらに火にかける。
(クレソン)
【フードコーディネーター】
羽田和広からのワンポイントアドバイス
BONIQを使って57度で3時間低温調理したものを盛り付ける!