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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. キャベツは粗みじん切りにし、万能ねぎは小口切り、大葉は千切りにする。豚バラ肉は長さを半分に切る。
2. ボウルに豆腐を入れゴムべらなどで滑らかにつぶす。卵を入れよく混ぜ、薄力粉を加え混ぜる。全体が混ざったらキャベツ・桜エビ・かつお節を入れ混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)熱し、弱めの中火にし、2の半量を入れ丸く広げる。豚バラ肉(3枚)を乗せブラックペッパーを振り、蓋をして３～４分、裏面に焼き色がつくまで焼きひっくり返す。
4. 再び蓋をして２～３分焼き、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をせずに両面１～２分焼き皿に取り出す。同様にして、もう１枚焼く。
5. ４にソースを塗り、マヨネーズをかけ、大葉・かつお節を乗せる。

豆腐を使ってふんわりヘルシー！豆腐とキャベツのお好み焼き

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

豆腐は滑らかになるまでつぶしてください。生地に入れるかつお節は、手で細かくしながら加えると生地になじみやすくなります。