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レシピ

豆腐を使ってふんわりヘルシー!豆腐とキャベツのお好み焼き

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ 野菜, 焼き物, 和食 所要時間 10分 分量 2人分

豆腐を加えたお好み焼きは、ふんわりとした軽い食感。薄力粉も少なく、食べ過ぎが気になる時も罪悪感なく食べられます。

材料・分量

豆腐(絹) 200g
キャベツ 3~4枚(150g)
万能ねぎ 2本
豚バラ肉 6枚(80g)
桜エビ 3g
かつお節 3g
大葉 2~3枚
1個
薄力粉 50g
サラダ油 大さじ1
ブラックペッパー 少々
ソース・マヨネーズ・かつお節 各適宜

下準備・作り方

  1. キャベツは粗みじん切りにし、万能ねぎは小口切り、大葉は千切りにする。豚バラ肉は長さを半分に切る。
  2. ボウルに豆腐を入れゴムべらなどで滑らかにつぶす。卵を入れよく混ぜ、薄力粉を加え混ぜる。全体が混ざったらキャベツ・桜エビ・かつお節を入れ混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)熱し、弱めの中火にし、2の半量を入れ丸く広げる。豚バラ肉(3枚)を乗せブラックペッパーを振り、蓋をして3~4分、裏面に焼き色がつくまで焼きひっくり返す。
  4. 再び蓋をして2~3分焼き、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をせずに両面1~2分焼き皿に取り出す。同様にして、もう1枚焼く。
  5. 4にソースを塗り、マヨネーズをかけ、大葉・かつお節を乗せる。

豆腐を使ってふんわりヘルシー!豆腐とキャベツのお好み焼き

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

豆腐は滑らかになるまでつぶしてください。生地に入れるかつお節は、手で細かくしながら加えると生地になじみやすくなります。

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