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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. なすは厚さ 1cm の輪切りにし、水にさらす。 鳥もも肉は下味を揉み込んでつけておく。 オクラは 30秒 程度茹でて半分に切る。 かぼちゃは厚さ 1cm に切る。
2. 鍋に A を全て入れて一煮立ちさせ、深めのバッドに入れる。
3. なすをザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 揚げ油をフライパンの 1cm くらいの高さまで入れ、170 度に熱する。 野菜とミニトマトを素揚げし、軽く油を落としてつゆに浸す。 ＊かぼちゃは片面 2 分ほど、ナスとオクラは 1 分ほど、ミニトマトはさっとが目安。 鶏肉は水気を拭き取ったら小麦粉と片栗粉をまぶし、両面揚げ焼きする。 キッチンペーパーにあげて、軽く油を落としたらつゆに浸す。 ＊鶏肉は片面3分が目安。
4. 器に具材を全て盛り付けたらつゆをかけて、刻んだみょうがを乗せる。

夏野菜の揚げ浸し　南蛮風

【フードコーディネーター】
saoriからのワンポイントアドバイス

冷蔵庫で 2 時間程度冷やして食べても美味しいです！