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レシピ

ベイクドサーモンとほうれん草のサラダ ~特製レモン味噌ドレッシング~

【フードコーディネーター】
木戸ひろえ / Hiroe Kido

カテゴリ 野菜, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, ヘルシー 所要時間 15分 分量 2人分

野菜がモリモリ食べられる特製ドレッシングはとても汎用性があります!

●ポイント
・ほうれん草のアク抜き
・合わせ味噌を加えて和を取り入れる

材料・分量

鮭の切り身  2切れ
ほうれん草  30g
きゅうり 1/2本
ミニトマト 8個
赤玉ねぎ 30g
アボカド 1/2個
バター 10g
A塩 少々
A粗びき黒こしょう 適量
Aエキストラバー人オリーブオイル 大さじ1と1/2
Aレモン汁 小さじ2
A合わせ味噌  大さじ1
Aはちみつ  小さじ1

下準備・作り方

  1. ほうれん草は食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをして(5分ほど)水気をしっかりと切る。
  2. きゅうりは乱切りに、ミニトマトは半分に切り、赤玉ねぎは繊維に沿った薄切りに、アボカドはスライス切りにする。
  3. フライパンにバターを熱し、中火で鮭の切り身を両面しっかりと焼く。
  4. 小皿にAを入れてよく混ぜる。
  5. 器に、ほうれん草、きゅうり、ミニトマト、鮭の切り身、アボカドを盛り、赤玉ねぎをちらし、Aをかける。

ベイクドサーモンとほうれん草のサラダ ~特製レモン味噌ドレッシング~

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