recipe
レシピ

黒豆ときな粉クリームのクロワッサン

【フードコーディネーター】
小野 翠

カテゴリ パン, お菓子, デザート 所要時間 30分 分量 4人分

きな粉の香ばしさと黒豆の自然な甘さが相性抜群のアレンジパンです。市販のクロワッサンと黒豆煮を使用することでお手軽に楽しめるレシピです。

材料・分量

市販のクロワッサン 4個
無塩バター 70g
粉砂糖 40g
きな粉 70g
卵(全卵を溶いたもの) 70g
市販の黒豆煮 80g
A: 黒豆煮の煮汁 大さじ1と1/2
A: 水 大さじ1と1/2
粉砂糖(飾り用) 適量

下準備・作り方

  1. (下準備)バターは室温に戻す。 Aを合わせておく。 オーブンに予熱を入れておく。(180℃)
  2. ボウルにバター、粉砂糖を入れ、ホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
  3. よく溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。さらにきな粉を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
  4. クロワッサンを横半分に切り込みを入れ、内側両面にAをハケなどで塗り、(3)をゴムベラなどを使って塗り広げ、黒豆を散らす。
  5. クロワッサンの上面全体にも(3)を塗り広げ、黒豆を飾る。
  6. 天板にのせ、180℃のオーブンで13〜15分焼く。網にのせ粗熱が取れたら粉砂糖を振り、皿に盛る。

黒豆ときな粉クリームのクロワッサン

【フードコーディネーター】
小野 翠からのワンポイントアドバイス

今回は横18㎝、縦10㎝程の大きさのクロワッサンを使用して作りました。

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