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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. そうめん２束を沸騰した湯で２分程茹でる。水で洗いしっかり水切りをする。
2. (カナッペ生地) 1.ポリ袋にそうめん(100g)、片栗粉大さじ２をいれ潰しながらよく混ぜ合わせる。　　2.袋の上から麺棒で厚さ3～5mm長方形に伸ばす。　　3.フライパンに油を入れ2の両面を焼く。　　4.3が冷めてから2等分に切る。
3. (エビのカナッペ) 1.飾り用のエビ4尾は電子レンジ500w1分10秒かける。 2.ボールに、残りのエビ、卵白１個とBをブレンダーでなめらかになるまでかけ、シソを混ぜ合わせる。　　3.カナッペ生地に2ををのせ山型に成形し、トースターで5～6分弾力がでるまで焼く。　　4.冷めてから４等分に切り、1とプチトマトをのせピックに刺す。　　5.器に盛り付ける。
4. (イチジクのカナッペ) 1.カナッペの生地を4等分に切り、くるみ、カマンベールチーズをのせ、トースターで1分ほど焼く。　　2.器に1を盛り、いちじくをトッピングしはちみつを かける。
5. (ちくわチーズ巻き) 1.ちくわを１本半にアスパラガスをつめる。オクラも 同様につめる。　　2.ポリ袋にそうめん(100g)、卵１個、ミックスチーズを入れてよく混ぜ合わせる。　　　3.フライパンに2を半分入れて平らに広げる。　 4.3に1を手前にのせ、火をつけて焼き色がついてから、のり巻きのように巻く。巻き終わりが接着するよう焼く。 　 5.4を少し冷ましてから4等分に切る。 　6.器に盛り付け、輪切りのプチトマトを添える。
6. (牛肉そうめん巻き) 1.ポリ袋に牛肉、卵黄１個とAをいれよく混ぜ合わせるを4等分する。　　２.1にそうめん(15～20g)を巻き付け丸く成形したものを４個作る。　　3.2をアルミホイルの上にのせ、トースターで５分ほど焼き色がつくまで焼く　　4.少し冷ましてからピックを刺し器に盛り付け、ケチャップをトッピングする。

余ったそうめんを使ったおもてなし料理

【フードコーディネーター】
山東　由紀からのワンポイントアドバイス

ゆで時間は短めにし、しっかり水切りをすると焼き色が早くつき香ばしい生地になります。