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Spicy minced chicken salad
| カテゴリ | 野菜, 肉, おかず, サラダ, エスニック, スタイリング/コーディネート, ヘルシー | 所要時間 | 20分 | 分量 | 4人分 |
|---|
ヘルシーな野菜と鶏ひき肉で作るスパイシーなサラダはご飯と一緒にいただいてもおいしいです。
レタスのカップで取り分けもしやすくおもてなしにぴったりな前菜です。
材料・分量
| 鶏むね挽肉 | 200g |
|---|---|
| 紫玉ねぎ | 80g |
| 香菜 | 15g |
| スペアミント | 10g |
| バイマックルー | 2枚 |
| 青唐辛子 | 2本 |
| 鶏がらスープ | 大さじ1 |
| 水 | 150cc |
| A.撹拌したタイ米 | 大さじ1 |
| A.ナンプラー | 大さじ2 |
| A.チリパウダー | 小さじ1/2 |
| A.きび砂糖 | 小さじ1 |
| A.塩 | ひとつまみ |
| A.ライム | 大さじ2 |
| （トッピング）カットしたライム | 1個 |
| （トッピング）レタス | 8枚 |
下準備・作り方
- 【下準備】 タイ米（糯米）→乾煎りしてからフードプロセッサーなどで撹拌。 レタス→手のひらサイズにちぎっておく
- 紫玉ねぎは2ミリ角みじん切りにする。
- バイマックルーと青唐辛子をみじん切り、スペアミントは葉を使用。香菜は1センチのざく切りにする。
- 鍋に水と鶏がらスープの素を沸騰させたら鶏ひき肉を入れほぐす。汁気を少し残す。
- ボウルにA.を合わせ2.3.4をさっくり混ぜ、ライムを回しかける。
- レタスをココットにカップ状に広げ、5を適量盛り付けたら盛り付け用の香菜とスペアミントを散らしてライムを添える。
【フードコーディネーター】
三浦由美子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
チリパウダーと青唐辛子で辛さを調整してください。