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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. いちじくはよく洗い、ヘタを切り落とす。レモンは2～3mmの輪切りにする。
2. 鍋にいちじく・砂糖を入れ絡め、レモンを入れ30分以上置く。ごく弱火にし蓋をして、時々鍋を揺すりながら加熱する。
3. 水分が出てきたら蓋を外してアクを取り、落し蓋をし、コトコト弱火で30～40分位, 煮汁にとろみがつくまで煮る。
4. 火を止め、粗熱が取れたら保存容器に入れる。

いちじくとレモンのふっくら甘露煮

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

加熱し始めは、焦がさないようにごく弱火にし、様子を見ながら加熱してください。一度火を止めて冷まし、再度加熱するとさらにふっくら仕上がります。