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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ボウルに蕎麦粉、塩、水をダマにならないように混ぜ合わせたガレット生地を冷蔵庫に一晩寝かせる。
2. ガレット生地を常温に戻しておく。 ほうれん草を下茹でして水にさらしてから絞り5センチにカットしておく。
3. 温めた大きめのフライパンにオリーブオイルを引き、強火にしてガレット生地レードル1杯を流しフライパンを動かしながら薄く伸ばして表面が乾いてきたら弱火にする。
4. 卵を黄身が中心になるように落とし、周りにほうれん草、生ハム、チーズを乗せていく。
5. 中火で蓋をして卵が半熟、チーズが溶けてきたら蓋を外して強火にし裏がよく焼けたら生地を端から内側に4ヶ所折り畳む。
6. お皿に移し、ベビーリーフを添える。

Galettes Complete

【フードコーディネーター】
三浦由美子からのワンポイントアドバイス

生地を寝かせることでモチっとした食感になります。
卵の硬さはお好みで生地に落としてからさっと割りほぐしても。