recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 白菜は繊維に垂直に2～3㎜幅に切る。油揚げは長さを半分に切り2～3㎜幅に切り、しょうがはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。
2. 鍋にだし汁・白菜の芯の部分・油揚げを入れ中火にし、煮立ったら白菜の葉の部分を入れる。白菜がしんなりしたら火を止め、味噌を溶く。
3. 再び火をつけ弱めの中火にし、フツフツしたら卵を1つずつ入れ、弱火にし蓋をして卵が固まるまで加熱する。器に盛り、しょうが・万能ねぎをのせる。

白菜と落とし卵のお味噌汁

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

卵の固さはお好みで調整してください。蓋をしたらぐつぐつ煮立てないように、ごく弱火で加熱してください。卵は器に割ってから、鍋に入れると作りやすいです。