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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ❴下準備❵ ・有塩バターは常温におく。
2. ❰作り方❱ ①有塩バターをボウルに入れて泡立て器で混ぜ、クリーム状に柔らかくなれば粉糖を加え混ぜ合わせる。
3. ②卵液を作る。卵黄から小さじ1を別の容器に入れ、水大さじ1を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れる。 残りの卵黄を①に加え、混ぜ合わせる。
4. ③Aを合わせて②にふるい入れ、ゴムべらに持ち替えて、底からすくいあげながらサックリ混ぜ合わせまとめる。 1cm厚さに伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
5. ④オーブンを180℃に予熱する。 天板にオーブンシートを敷く。 ③を丸いセルクル型で抜き、模様をナイフやフォークで描く。 卵液を塗り、セルクル型をかぶせたまま、180℃のオーブンで20分焼く。
6. ⑤型から抜く時は、粗熱が冷めた後、セルクル型との隙間をナイフなどで刺し込み、押し出しながら抜く。

ごまで和風ガレットブルトンヌ

【フードコーディネーター】
うめからのワンポイントアドバイス

・模様を描くのに時間がかかり、生地が柔らかくなった場合は冷凍庫に５分くらい入れて下さい。

・焼く時にセルクル型をはめたままじゃないと、広がって形が崩れてしまうので、耐熱性のセルクル型を使用して下さい