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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. （下準備） ・天板にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを230度に予熱する。
2. オレンジは上下を切り落とし、縦２等分に切る。半分は半月切りにする。 もう半分は皮を剥き、薄皮に沿って房の両側から包丁を入れて果肉を取り出す。残った薄皮を搾り、果汁を搾り出す。
3. 鶏肉は余分な脂や筋を除き、身が厚い部分は浅く切り込みを入れる。皮目にフォークで数カ所穴を開ける。
4. ポリ袋に鶏肉、A、半月切りのオレンジと果汁を入れ、20分置く。
5. 天板に鶏肉を皮目を上にしてのせ、230℃のオーブンで5分焼く。ポリ袋に残ったマリネ液を回しかけ、200℃に下げてさらに15分焼く。
6. 皿に盛り、果肉を添えて、焼き汁をかける。

【作業10分】鶏もものオレンジロースト

【フードコーディネーター】
岡部　あみからのワンポイントアドバイス

工程４まで仕込んでおけば、あとは焼くだけです。
途中、焼き汁を塗りながら焼くとツヤよく仕上がります。
オーブンがない場合は、フライパン（中弱火）で両面をパリッと焼き、中まで火が通ればOK。