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エビと黒ごまの黒スープ
| カテゴリ | 汁もの/スープ, 和食 | 所要時間 | 15分 | 分量 | 2人分 |
|---|
体を温める効果があるエビ。それに黒ごま・きくらげを使用した黒いスープ。ニンニクや生姜を効かせているので、体がぽかぽか、寒い日に食べたいメニューです。
材料・分量
| エビ | 8〜10尾 |
|---|---|
| きくらげ（水で戻す） | 5g |
| ニンニク（みじん切り） | 小さじ1 |
| 生姜（みじん切り） | 小さじ1 |
| 長ネギ（みじん切り） | 1/4本 |
| 黒練りごま | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 糸とうがらし | 適量 |
| 黒すりごま | お好みで |
下準備・作り方
- エビは殻をとり、背に切り込みを入れ背わたをとって水洗いする。きくらげは細切りにする。
- 鍋にごま油を加え、ニンニク・生姜・長ねぎを加えて炒め、香りが立ってきたらエビときくらげを入れる。
- 水を加え沸騰したら、黒練りごま・醤油を加え器に注ぎ、糸とうがらしを飾る。お好みで黒すりごまをかける。
【フードコーディネーター】
松田亜希子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
エビは加熱しすぎると固くなってしまいます。
黒練りごまを白練ごまに変えても良いです。
（その場合は白いスープになります。）