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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 新じゃがは皮付きのまま食べやすい大きさに切り、レンジ(600w)で5分加熱する。 そら豆は鞘から出して薄皮を剥き、レンジで30秒加熱する。 ベーコンは拍子切りにする。 Aはボウルに混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコンをこんがりするまで炒める。そら豆を加え、さっと炒めて、取り出す。
3. 同じフライパンに新じゃがを入れ、全体に焼き目がつくよう揚げ焼きにする。
4. Aを合わせたボウルに2,3を加え、全体を混ぜる。
5. 皿に盛り、ブラックペッパーを振る。

新じゃがのカルボナーラ

【フードコーディネーター】
岡部　あみからのワンポイントアドバイス

卵は、揚げ焼きにした新じゃがの余熱で火を通すことで、とろりとなめらかに仕上がります。油を切ったら熱いうちに加えてください。